La región de Latinoamérica y el Caribe, es sumamente importante a nivel mundial, en lo que se refiere a producción de cacao, pero está muy rezagado en su industrialización y tiene muchos problemas en lo que respecta a mantener estándares de calidad internacionales. El objetivo de realizar una actividad para este sector en específico es la de intentar establecer un protocolo de producción de cacao y su industrialización con manejo adecuado de los procesos.

El cacao, fuente de la cocoa y del chocolate, es muy importante a nivel mundial por varias razones; es un producto básico mundial, tiene un importante impacto económico, ya que proporciona medios de vida a millones de agricultores, particularmente en los países productores de cacao.

Los productos derivados del cacao se encuentran entre los productos agrícolas más comercializados en el mundo, siendo el chocolate un negocio global multimillonario, dado que el chocolate es un ingrediente popular en muchas cocinas, postres y dulces del mundo. Asimismo, el cacao tiene un significado cultural en varias regiones y es fundamental por su rol en la biodiversidad ya que, el cultivo de cacao juega un papel en su preservación porque sustentan diversos ecosistemas, proporcionando hábitats para diversas especies de flora y fauna.

En ese sentido, en la región aporta, no solo beneficios económicos sino también en lo que respecta a la salud, especialmente cardiovascular.

De igual manera, dada su popularidad de este ingrediente, afecta de manera positiva al Turismo relacionado con el cacao, incluyendo las visitas a plantaciones de cacao y fábricas de chocolate, que han ganado popularidad en el turismo gastronómico, impulsando las economías locales y brindando experiencias educativas a los visitantes.

En América Latina y el Caribe, no solo es importante por los aspectos antes mencionados, como su importancia en la economía y el comercio, por su exportación a mercados importantes como el europeo y el asiático, de igual manera es importante el rol histórico y cultural que tiene por sus raíces en América Latina y el Caribe.

Por otro lado, el cacao de la región es considerado de alta calidad y en ese sentido es buscado por chocolateros representantes gastronómicos de todo el mundo, dado que en América Latina y el Caribe se cultivan a menudo variedades de cacao de fino sabor.

En total son 14 países de la región que producen e impulsan la industria del cacao en la región (Ecuador, República Dominicana, Perú, Venezuela, Colombia, Costa Rica, Bolivia, México, Brasil, Honduras, Nicaragua, Trinidad y Tobago, Jamaica y Granada)

Descripción

Se establece un espacio de intercambio de experiencias, a través de un y foro que permitirá a los países productores encontrar un espacio que les permita tener una sesión informativa sobre la normativa internacional requerida para la exportación, potencialidades y oportunidades, así como un espacio para compartir buenas prácticas y aprendizaje, generando un espacio para la creación de una red de contactos regionales del sector cacaotero.

Establecer un espacio de intercambio de información y mejores prácticas en todo lo que respecta a la cadena productiva del cacao y chocolate de la región. Asimismo, aprender y compartir las mejores prácticas en el ámbito normativo para promover el crecimiento del sector industrial del cacao.

• Establecer un espacio para promocionar los productos relacionados al cacao y chocolate de todos los países productores de cacao de la región.
• Establecer un espacio de aprendizaje para los países exportadores o los países que quieran abrir mercados importantes, como el europeo para aprender sobre la normativa vigente y los estándares mínimos requerido para este mercado.
• Determinar un análisis sobre el impacto de la normativa en el sector, considerando su importancia y potencialidad.

Fecha: Lunes 22 de abril 2024

Horario: 9:00am a 12:00pm

Formato: Híbrido (Presencial y online)

Registro: https://bit.ly/49xeX3i

Dirigido a: Países productores, comercializadores e industrializadores del cacao en América Latina y el Caribe.