Casi 30 % de la producción mundial de carne de pollo procede de América Latina

Con una producción total de 29,3 millones de toneladas (datos de 2023), América Latina es responsable del 56,6 % de toda la producción de las Américas y el equivalente al 28,6 % de la producción mundial de carne de pollo, según datos del Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP), organización vinculada a la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA).

La región produce el equivalente a cerca de tres kilos de cada 10 kilos de carne de pollo que se producen en el mundo y está creciendo a niveles superiores al promedio mundial: entre 2010 y 2023, la producción mundial de carne de pollo creció un 29,4 %, mientras que la producción de carne de pollo en los países latinoamericanos creció un 40,3% en el período.

Además, anualmente los países latinoamericanos consumen 25,5 millones de toneladas de carne de pollo. Equivale a prácticamente una cuarta parte del consumo mundial de proteínas. En los países de la región se consumen alrededor de 800 kilos de proteína por segundo.

Consumo Diario 

El consumo medio de la región es uno de los más elevados del planeta, rondando los 38 kilos per cápita. Para dar un parámetro, la media mundial es de 17 kilos. En un análisis que consideró 23 países del continente, se identificó que 17 de ellos registraron un aumento en los niveles de consumo en los últimos cinco años.

“América Latina tiene ventajas importantes como gran productor de alimentos, entre ellas el clima, el suministro de insumos y la alta profesionalización de la cadena productiva. “La avicultura en la región se dedica a apoyar la seguridad alimentaria de nuestro pueblo y de muchas otras regiones del planeta”, destaca el presidente de ALA, Joaquín Fernández Cuerdo.

Recientemente, (ILP) lanzó un recetario de platos típicos de países de una de las regiones de mayor consumo de esta proteína en el planeta. Bautizado como “Los sabores latinos de la carne de pollo”, el ebook reúne en sus más de 50 páginas recetas variadas y tradicionales para diversas ocasiones, desde cenas informales hasta celebraciones e incluso festividades.

Uno de los diferenciadores del recetario son los consejos de salud, que son compartidos por nutricionistas que forman parte de la Red de Nutricionistas del ILP - que cuenta con participantes de asociaciones de Argentina, Perú, El Salvador, Colombia, México, Panamá y Ecuador. Estos son consejos interactivos: solo un clic para acceder a la guía en video.

La acción se organiza a través de la iniciativa Salud con Pollo, coordinada por la Red de Nutricionistas del ILP, y se enmarca en las celebraciones del Día Latinoamericano de la Carne de Pollo, fecha que se celebra anualmente los primeros viernes de julio.