Brasil estima histórica producción de carne en 2023

La producción de los tres principales tipos de carne en Brasil se estima en aproximadamente 29,6 millones de toneladas, según señala el Ministerio de Agricultura de Brasil. De confirmarse, será el nivel más alto de la serie histórica considerando aves, porcinos y bovinos. La entidad también prevé un récord de exportaciones, superando los 9 millones de toneladas. Incluso con el aumento de los envíos, la disponibilidad de carne en el mercado interno debería aumentar un 2,4%, prevista en 20,44 millones de toneladas, la segunda mayor de la serie.

El récord previsto está impulsado por el porcino

En 2023, se espera que la producción alcance los 5,32 millones de toneladas, un 2,7% más que el año pasado. El volumen es el mayor registrado en el país. La mayor cantidad de carne producida permite un aumento de las exportaciones de alrededor del 10,1%, estimado en 1,22 millones de toneladas, sin impactar en la disponibilidad interna, que tiende a mostrar un ligero aumento del 0,6%, alcanzando 4,12 millones de toneladas.

Las ventas externas han crecido, mientras que hay una reducción de la dependencia del mercado chino, lo que demuestra que Brasil ha conquistado nuevos mercados. Si en 2020 más del 50% de la carne de cerdo exportada tenía como destino China, este año, considerando el primer semestre, este porcentaje cayó al 37%. Hong Kong, Filipinas, Chile y Singapur han aumentado su participación entre los principales compradores de carne de cerdo brasileña.

La producción de carne de vacuno representa cerca de 9 millones de toneladas. El aumento ya se esperaba debido al ciclo ganadero, cuando hay un mayor sacrificio de hembras y un consecuente aumento de la oferta de carne en el mercado. Las exportaciones se proyectan en 2,91 millones de toneladas, una reducción del 3,3% en comparación con el año pasado, afectadas por la ralentización de los envíos a principios de 2023. La disponibilidad del producto en el mercado interno, en cambio, muestra un aumento de 8,6%, alcanzando 6,23 millones de toneladas.

Para las aves de corral, la producción se estima en 15,21 millones de toneladas, la segunda más alta de la serie. La buena producción y los registros de gripe aviar en países europeos, Japón y Estados Unidos, por ejemplo, aumentan la demanda de carne brasileña. Ante este panorama, se espera que las exportaciones crezcan en torno al 10,2%, alcanzando un volumen de 5,12 millones de toneladas, un nuevo récord.

En cuanto al marco de abastecimiento de huevos, la estimación del Ministerio es que la producción para 2023 alcance un nuevo récord y llegue a 40 mil millones de unidades de huevos para consumo. La producción es récord, si consideramos la expectativa del año, pero es un volumen muy cercano al registrado en 2022. El elevado coste de producción de los últimos años ha provocado que muchos avicultores descarten gallinas ponedoras. En el mercado exterior, especialmente en Estados Unidos, la gripe aviar figura entre las principales razones del alza de precios.